Содержание
Свежий щавель вкусный и полезный, суп из него любят, наверное, все. Но можно ли закатать щавель на зиму, чтобы баловать свою семью этим блюдом круглый год? Как правильно это сделать, чтобы заготовка не испортилась?
- Как закатать щавель на зиму без соли, рецепт
- Необходимые ингредиенты:
- Этапы приготовления
- Как закатать щавель на зиму холодной водой, рецепт
- Необходимые ингредиенты:
- Этапы приготовления
- Как закатать щавель на зиму с солью, видео-рецепт
- Необходимые ингредиенты:
- Этапы приготовления
- Суп из закатанного щавеля, рецепт
Как закатать щавель на зиму без соли, рецепт
Этот способ заготовки подходит для закатывания щавеля на зиму без соли, предназначенного для хранения в условиях квартиры.
Необходимые ингредиенты:
- свежие листья щавеля;
- вода.
Этапы приготовления
- Листья щавеля тщательно промываются и нарезаются. Банки емкостью 0,5 л обрабатываются паром, т. е. стерилизуются.
Как правильно закатать щавель - В достаточно большой кастрюле кипятится вода. Нарезанные листья опускаются туда порциями. После закипания, когда щавель поменяет цвет, его вынимают и укладывают плотно в банки. Наполненные банки можно закатывать крышками.
Такой способ закатывания щавеля хорош тем, что в банку помещается много продукта. Такого количества вполне хватит на 2 большие кастрюли супа.
Как закатать щавель на зиму холодной водой, рецепт
Этот способ заготовки щавеля очень простой, кроме того, он позволяет максимально сохранить все витамины.
Необходимые ингредиенты:
- щавель свежий;
- вода.
Этапы приготовления
- Щавель моется, перебирается и режется. Банки и крышки хорошо промываются водой с содой, без стерилизации.
Как закатать щавель без соли - В каждую банку плотно укладывается нарезанный щавель, заливается чистой холодной водой и укупоривается.
Хозяйки утверждают, что хранится такая заготовка прекрасно в условиях квартиры. Но все же, лучше определить ее в более прохладном месте.
Как закатать щавель на зиму с солью, видео-рецепт
А теперь расскажем, как закатать щавель на зиму с солью.
Необходимые ингредиенты:
- щавель свежий - 2 больших пучка;
- соль столовая - 1 ст. л.
Этапы приготовления
- Щавель хорошо промывается холодной водой и перебирается, стебли удаляются.
- Листья нарезаются поперек полосками и укладываются в большую миску или кастрюлю. Туда же добавляется соль и все хорошо перемешивается. Причем делать это нужно аккуратно, не сминая и не перетирая листья.
- Заранее должны быть подготовлены банки — промыты с содой и просушены. В них плотно укладывается щавель, смешанный с солью. Когда банка будет наполнена примерно до плечиков, сверху выделится сок.
- Теперь банка укупоривается плотно крышкой. Рекомендуется под металлическую крышку подложить пищевую пленку, поскольку кисло-соленая среда может повредить ее поверхность.
Хранится такой щавель в холодильнике.
Суп из закатанного щавеля, рецепт
Итак, щавель на зиму был заготовлен, но как сварить из него суп? Все очень просто. Сначала варится бульон, затем в него добавляется картофель и прочие овощи. Когда они будут готовы - можно класть щавель. Если он был закатан без соли - непосредственно в таком виде. Щавель с солью перед отправкой в суп можно промыть водой или же просто не солить бульон. Далее доводим суп до кипения, добавляем свежую зелень и специи по вкусу. Суп готов. В таком блюде прекрасно сохраняются все витамины.
